Nieuwe data voor basiscursussen!

Geplaatst op 29 maart 2012 door admin

Vanwege het overweldigende succes organiseren wij regelmatig een basiscursus wijn.

De basiscursus bestaat uit vier avonden. Tijdens de cursus krijgt u informatie over de geschiedenis, hoe wijn gemaakt wordt, wat de invloeden zijn van het klimaat en grondsoort en leert u verschillende druivenrassen van elkaar te onderscheiden. Vooral wordt er veel aandacht besteed aan het proeven van wijn. Ook wordt er aandacht besteed aan ‘fouten’ die in wijn kunnen ontstaan.

Elke cursusavond bestaat uit een theorie en praktijk gedeelte, waarbij minimaal 3 witte en 3 rode wijnen worden geproefd.

Het aantal cursisten is beperkt tot 20 per cursus.

Nieuwe data!
 2 tot 23 mei op de Haarlemmerstraat
8 tot 29 mei op de Overtoom

De kosten voor de cursus, inclusief een cursusboek zijn €175,-. Inschrijven kan via onze website!

Geplaatst in Algemeen | Een reactie plaatsen

Pélous: lente in je glas

Geplaatst op 28 maart 2012 door Maarten

Zoals de lente sinds een eeuw niet meer zo vroeg is begonnen, zijn wij er ook extra vroeg bij met de eerste lentewijn! Pélous, een wijn uit de Cevennen; een wijngebied dat tussen de Languedoc en het Central-Massif ligt. Gemaakt door Philippe Nusswitz, wellicht bij u bekend als maker van onze Orenia wijnen, ofwel als bekroonde beste sommelier van Frankrijk, een aantal jaren terug.

Met Pélous maakt Philippe een drietal wijnen dat behalve ontzettend lekker ook nog eens ontzettend betaalbaar is! Zijn witte wijn, gemaakt van Vermentino, Sauvignon Blanc en Ugni Blanc, is mooi fris en helder. Wit fruit, abrikoos, mooie zuren, een perfect lenteglas.

Zijn rosé, gemaakt van Cinsault en Grenache, is een droge, frisse rosé. Mooi rood fruit en een mooie bleekroze kleur. Juist niet het type rosé dat overloopt van knallende fruittonen: maar juist een wat meer subtiele, frisse stijl rosé Ideaal voor een dag in het park!

Tenslotte maakt Phillipe ook een rode variant: vooral van Merlot en Grenache gemaakt en dat geeft een mooi, elegant glas rode wijn waarin vooral vief rood fruit naar boven komt. Frambozen, Aardbeien; kortom: zomerfruit!

Alle drie de wijnen zijn gesloten onder een schroefdop. De witte en de rosé variant zijn altijd gekoeld te verkrijgen bij onze beide vestigingen, en niet geheel onbelangrijk: de komende weken zijn deze wijnen geen €5,95 maar €5,50! Wat let u?

De wijnen zijn in de winkel te bestellen, of u stuurt een e-mail wanneer u zes of meer flessen wil bestellen!

Geplaatst in Algemeen | Een reactie plaatsen

Een nieuwe kelder!

Geplaatst op 28 maart 2012 door Maarten

Zoals misschien bij jullie bekend zijn we sinds een maand bezig met het verbouwen van onze kelder aan de Haarlemmerstraat! Wat al een waanzinnige proefruimte was, wordt nu een totaal gerenoveerde proefruimte met een uitbreiding van onze winkel. We zijn nog niet helemaal klaar, maar het begint zeker ergens op te lijken! Zie hier een aantal foto’s van de verbouwing in progress…

 

 

Geplaatst in Algemeen | 2 Reacties

Verassend verfijnde wijnen uit de Pays D’Oc

Geplaatst op 15 februari 2012 door Eelco

Domaine de Castelnau is gevestigd in de buurt van Thau in het zuiden van Frankrijk in de Pays D’Oc. Het doel van de wijnmakers? Zoveel mogelijk de typische kwaliteiten van de verschillende druivensoorten naarvoren laten komen. Chardonnay moet naar chardonnay smaken en niets anders. En daar slagen ze helemaal in. Hij is heerlijk fris met veel wit fruit en licht aromatisch. De Cabernet Sauvignon is met veel rood fruit lekker stevig door de fijne tanninen en iets peperigs. De Viognier verdient een extra vermelding. Misschien wel de mooiste Viognier die we ooit in deze prijscategorie dronken! De voor Viognier zo kenmerkende perziktonen worden geflankeerd door geuren en smaken van peren, witte bloemen en wat kruidigheid. Dit zouden we zelf heel graag drinken naast Thaise gerechten met koriander en citroengras.

De komende weken kosten zowel de Viognier, de Chardonnay als de Cabernet Sauvignon slechts €5,95. Natuurlijk staan ze ook klaar om geproefd te worden.

Geplaatst in Algemeen | Getagged , , , , , , , | Een reactie plaatsen

Jean Louis Denois in de schijnwerpers

Geplaatst op 29 november 2011 door Eelco

Fantastische mousserende wijn hoeft niet per definitie uit de Champagne te komen. Zo hebben wij al lang de Brut Tradition van Jean Louis Denois in ons assortiment. Een mousserende wijn met champagnekwaliteiten voor maar €16,95 uit de omgeving van Limoux in Zuid-Frankrijk. Dat heeft de bekende wijnschrijver Hubrecht Duijker nu ook ontdekt en hij schrijft dan ook een lovend artikel over deze wijn in het Financieel Dagblad van 26 november. Wat hij schrijft? ‘Alleen het het beste sap wordt gebruikt en na de tweede flesgisting verblijft de wijn nog twee jaar op zijn bezinkel, wederom net als een Champagne. Dit alles geeft een verleidelijke wijn die niet of nauwelijks van een goede Champagne te onderscheiden is, behalve dan qua prijs. De mousse is fijn, de smaak enerzijds levendig en anderzijds voorzien van zachte rijpe tonen, met tegelijk een aroma van witte vruchten, fris citrusfruit en een hint van specerijen. Feest in het glas.’ Daar zijn wij het nou helemaal mee eens.  (Bron FD, 26 november 2011)

De wijngaarden van Denois leveren mede door hun fantastische ligging topkwaliteit druiven.

Geplaatst in Algemeen | Getagged , , , , , | 1 reactie

Herfstaanbiedingen Domaine Sainte Léocadie en Al Muvedre van Telmo Rodriguez

Geplaatst op 27 oktober 2011 door Eelco

Domaine Sainte Léocadie ligt in één van de mooiste gebieden van de Languedoc Roussillon in Zuid Frankrijk, de Minervois. In dit gebied hadden de ouders van Thierry en Anne Bonnel al lang een aantal prachtige wijngaarden in bezit. Veel steile hellingen, met  mooie oude stokken.  Ze verkochten hun druiven echter altijd aan de coöperatie. Thierry en Anne zijn sinds 2002 de wijnen zelf gaan maken.  En dat blijkt een heel erg goede beslissing. Heerlijke en karaktervolle wijnen die relatief weinig kosten.  We maken ze nu tijdelijk nog betaalbaarder. De rode, witte en rosé Cuveé Leukadios kosten nu slechts € 5,95 in plaats van € 6,95.

Cuvée Leukadios Blanc 2010

De Bonnel’s gebruiken voor hun witte wijn een zeer originele blend van Marsanne, Vermentino en Muscat, waarbij de laatste de echt vreemde eend in de bijt is. Het levert een lekker volle wijn op met subtiel exotisch fruit. Drink hem als aperitief of bij rijkere vis en kipgerechten.

Cuvée Leukadios Rosé 2010

Voor de rosé worden voornamelijk druiven gebruikt die typisch zijn voor de Rhône: Syrah, Grenache en Cinsault. In de geur voornamelijk citrusfruit en bloemen. Eenmaal op de tong merk je dat het een heerlijk rijke rosé is met veel frisheid. Perfect als zonnig apertief in koude winters.  

Cuvée Leukadios Rouge 2010

Fantastische blend van Syrah, Grenache en Carignan. Veel rijp fruit, wat kruiden als laurier en zachte tanninen. Rijk en vol voor bij het haardvuur of bijvoorbeeld een runderstoofpotje.

Geplaatst in Algemeen | Getagged , , , , | Een reactie plaatsen

Hamersma geeft 9 aan Almuvedre

Geplaatst op 17 oktober 2011 door Maarten

Harold Hamersma is weer enthousiast over de wijnen van Telmo Rodriguez. Deze keer bespreekt hij de Almuvedre uit Alicante en geeft een 9 in De grote Hamersma. Zie voor een videobespreking http://www.nieuwamsterdam.nl/videodetail.aspx?ID=1982  en voor meer info over de wijn de website van Telmo zelf: http://telmorodriguez.com/index.php/en/brands/alicante Winkelprijs: 6,95 euro

Geplaatst in Algemeen | Getagged , , , | Een reactie plaatsen

Whiskyproeverij op de Overtoom

Geplaatst op 9 oktober 2011 door Eelco

De opkomende herfst en winter vragen niet alleen om hartverwarmende wijnen, maar ook weer om nieuwe whiskyproeverijen op de winkel aan de Overtoom. Op zondag 6 november komt Hans Bol van onze leverancier Whisky Import Nederland weer de eerste van dit seizoen geven. Er staan natuurlijk alleen ‘single cask’ whisky”s op het programma, uitsluitend gemaakt door de zogenaamde onafhankelijke bottelaars. We beginnen om 15.00 uur en gaan door tot ongeveer 17.00 uur. De kosten zijn 35 euro per persoon. Inschrijven kan in de loop van de week via Ideal op onze website. Natuurlijk kan inschrijven in de winkel ook. We hebben maar een beperkt aantal plaatsen, dus wees er snel bij

De whisky's worden geservererd met bijpassende hapjes

Geplaatst in Algemeen | Getagged | Een reactie plaatsen

De wijnen van Nicolas Joly

Geplaatst op 23 september 2011 door Eelco

Nieuw binnen gekomen bij Chabrol, en we zijn er trots op! Hoog niveau Loire van Chenin Blanc. Wijnmaker Nicolas Joly is een van de grondleggers van de Bio-dynamie in Frankrijk en maakt wijnen die tot de mooiste chenin-blancs van de wereld behoren. We hebben ze meteen weer voor u geproefd:

Les Vieux Clos: rijk, zeer complex, zacht en rijp fruit, hoog alcoholpercentage (15%) is merkbaar, maar niet op een storende manier, afdronk lijkt eeuwig te duren.

Clos de la Bergerie: nog subtielere variant van Les Vieux Clos. Alcohol is nog mooier versmolten, lichte gisttonen en een schier eindeloze afdronk.

Voor beide wijnen geldt: decanteren. Pas dan komt alles eruit wat erin zit, en dat is verschrikkelijk veel. Fantatstisch!!!!!

Geplaatst in Algemeen | Getagged | Een reactie plaatsen

Certificaatcursus wijn Haarlemmerstraat óf Overtoom, Amsterdam

Geplaatst op 24 mei 2011 door Ernst

Na de vele basiuscursussen van de afgelopen maanden vinden we het weer tijd worden voor nieuwe certificaatcursussen!

Dit keer gaan we zowel op de Overtoom als op de Haarlemmerstraat van start en wel op:
Data Overtoom:
Dinsdagen 11 en 18 oktober, 1, 8, 22 en 29 november, 13 en 20 december 2011.
Data Haarlemmerstraat:
Woensdagen 12 en 19 oktober, 2, 9, 23 en 30 november, 14 en 21 december 2011.

De cursus bestaat uit 8 lessen. Het aantal cursisten is beperkt tot 14 per cursus op de Overtoom en 20 op de Haarlemmerstraat.
Tijd: 20:00 – 22:00
Locatie: Chabrol, Overtoom 444 óf Haarlemmerstraat 7 te Amsterdam
Kosten: € 395,- voor 8 avonden inclusief glashelder cursusboek.

–> Direct inschrijven

Geplaatst in Cursussen | Een reactie plaatsen